RECETA COCIDO ASTURIANO CON GARBANZOS

INFORMACIÓN DEL COCINADO DE COCIDO ASTURIANO CON GARBANZOS

  • Dificultad: baja
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocción: 40 minutos

INGREDIENTES PARA PREPARAR COCIDO ASTURIANO CON GARBANZOS PARA 4-6 PERSONAS

  • 1/2 kg de garbanzos
  • 400 g de falda de ternera
  • 1 hueso de rodilla de ternera
  • 1 hueso de caña de ternera
  • 1/2 gallina
  • 100 g de tocino
  • 2 chorizos asturianos
  • 1 tacita de aceite
  • Sal

CÓMO HACER COCIDO ASTURIANO CON GARBANZOS

Se ponen los garbanzos en remojo durante 12 horas como mínimo. Se les cambia el agua y se llevan al fuego en una olla con la carne, los huesos, la gallina cortada en cuartos y bien limpia y el tocino.

Se sala todo y se deja cocer muy lentamente. Se retira la espuma todas las veces que sea necesario. En cuanto los garbanzos estén cocidos, se retiran y se reservan.

Se echa en una sartén un poco de caldo de hervir los garbanzos y se cuecen los chorizos para que suelten parte de sustancia. Se retiran los chorizos y se reservan. Se sirven los garbanzos acompañados de las carnes y de los chorizos.

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